23 Rue du Général Leclerc
67600 Ebersmunster
03 88 85 71 55
La carte d'Aux Deux Clefs à Ebersmunster

La carte d’Aux Deux Clefs à Ebersmunster

Établi sur les bords du Muhlbach, en face de l’abbatiale, l’établissement Aux Deux Clefs propose une carte riche de spécialités familiales et traditionnelles. Préparées avec finesse et amour, ces dernières sont faites maison et à partir de produits exclusivement frais et de saison. Dirigée par Alexandre BAUR, la cuisine se veut également un hommage à la région du Ried, terre de chasse et de pêche. Au menu : terroir, saveur, excellence et caractère !

Les incontournables du restaurant

Si les viandes ont une place de choix dans notre carte, les poissons d’eau douce sont définitivement à l’honneur dans nos assiettes. Filet de sandre, anguille, carpes, fritures de poissons de rivière… Il y en aura pour tous les goûts !

Découvrez notre spécialité emblématique du Ried, la Matelote d’eau douce aux quatre poissons, appréciée des curieux comme des plus habitués. Transmise de génération en génération dans la famille BAUR, cette recette historique réunit quatre poissons (généralement, l’anguille, la sandre, le brochet, la tanche ou la truite saumonée), cuit dans du vin blanc et servis avec des nouilles. Cette recette incontournable du Restaurant Aux Deux Clefs se déguste avec un Riesling du Terroir.

Les amateurs de desserts, petits et grands, ne seront pas en reste avec le Mont aux amandes, autre spécialité phare du village d’Ebermunster.

La carte d'Aux Deux Clefs à Ebersmunster

Notre carte complète

Découvrez sans plus attendre notre carte complète, agrémentée de suggestions et d’un menu dégustation à 46 € :

Nos Entrées

Assiette de crudités (Tomate, carottes, céleri, concombre, chou rouge mariné au Rooibos Macumba du désert et chou blanc mariné au thé aromatisé vanille et pétales de fleurs)

Rohkost-Salaten Teller

10 €

Terrine aux foies de volaille * et ses crudités

Geflügelleberterrine mit Rohkost-Salaten

14,90 €

Salade de chèvres chauds panés aux céréales
Vinaigrette au Balsamico Bianco à la moutarde de Meaux

Grüner Salat mit Cereales panierter, warmer Ziegenkäse
Balsamico Bianco Vinaigrette

13,90 €

Terrine de brochet aux thés vert Gyokuro et une nuit à Goa (vanille-Limette)
Vinaigrette au thé vert matcha
Salade d’herbes fraîches

Hechtterrine
Mit Gyokuro Grüntees und einer Nacht in Goa (Vanille-Limette)
Matcha-Grüntee-Dressing
Frischer Kräutersalat

14,90 €
La carte d'Aux Deux Clefs à Ebersmunster
La carte d'Aux Deux Clefs à Ebersmunster

Nos Spécialités

La Matelote du Ried de la Grand-mère Baur
(Comprenant anguille, sandre, brochet et tanche
Ou truite saumonée selon arrivage)
Nouilles à l’Alsacienne

Die Matelote der Gross Mutter Baur, fischspezialität mit Aal,
Zander,
Hecht und Schleie oder Lachsforelle

32 €

Darnes de Sandre, Sauce Matelote
Nouilles à l’Alsacienne

Zander à la crème mit Nudeln

27 €

Filet de Sandre, Sauce Matelote
Riz Basmati et chou rouge confit
Au Rooibos Macumba du désert

Zander Filet à la crème mit Basmati Reis

28 €

Friture d’anguilles, salade verte et frites fraîches *
Sauce à l’ail des ours
(Sauf le dimanche midi et jours fériés et selon arrivage
Merci de vous renseigner)

Gebackener Aal mit grünen Salat und Pommes frites

32 €

Fritures de carpes en filet, Frites, salade verte
Sauce à l’ail des ours

Gebratenes Karpfenfilet, Pommes frites, grüner Salat Bärlauch-Sauce

22 €
La carte d'Aux Deux Clefs à Ebersmunster
La carte d'Aux Deux Clefs à Ebersmunster

Nos Viandes

Suprême de pintade rôti sur sa fondue de tomate
au lait de coco, coriandre et basilic
Frites fraîches * et petits légumes

Gebratenes Perlhuhnbrüstchen mit jungen Gemüsen der Saison
und Pommes Frites

22 €

Menu à 46 euros

Terrine aux foies de volaille et ses crudités

***

La Matelote du Ried aux trois poissons
(Comprenant anguille, sandre et brochet)
Nouilles à l’Alsacienne

***

Soufflé Glacé à la Vieille Fine d’Alsace

***

Nous proposons également en suggestion :

Fritures de carpes en filet
Frites, salade verte
Sauce à l’ail des ours

Au prix de 22 €

Nos Desserts

Le Mont aux Amandes avec sa chantilly ou Sa coupe de glaces Maison

Mandelberg mit Schlagsahne oder Eis

10 €

La crème brûlée du moment

Crème brulée  mit Rohzuckerkruste

8 €

Le Vacherin Glaçé revisité

Eistorte mit Schlagsahne

8,50 €

L’assiette de fromages (avec 3 variétés)

Käse Teller

7,70 €

La Glace au miel et son coulis de framboise

Honig Eis mit Himbeeren Coulis

8 €

La coupe de glaces panachées Chantilly ou le panaché de sorbets

Gemischtes Eis mit Schlagsahne

7 €

Le Soufflé Glacé à la Vieille Fine d’Alsace (Vieille Fine d’Alsace)

Eis Souffle mit Elsäsischem Weinbrand

8,50 €

La Forêt Noire revisitée

Schwartzwälder Torte

8,10 €
La carte d'Aux Deux Clefs à Ebersmunster
La carte d'Aux Deux Clefs à Ebersmunster

Pour obtenir de plus amples renseignements sur notre cuisine ou notre arrivage hebdomadaire, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone ou en utilisant le formulaire de contact en ligne.